Czas przygotowania: 40 min.

Czas pieczenia: 25 min.

Ilość porcji: 16 


Składniki:

Ciasto:

  • 200 g niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
  • 150 g cukru pudru
  • 4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
  • 200 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej

Krem:

  • 400 g śmietany kremówki
  • 50 g cukru pudru

Nadzienie:


Sposób przygotowania

Ciasto:

  1. Przygotuj 3 tortownice o średnicy 18 cm, wysmaruj masłem dno i boki formy oraz wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik na 160°C przy pieczeniu z termoobiegiem lub na 180°C przy pieczeniu góra — dół.
  2. Utrzyj masło z cukrem na średniej mocy miksera przez około 5 minut do uzyskania delikatnej konsystencji.
  3. Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim dokładnie ubijając ciasto na niskich obrotach przez około 30 sekund. Po każdym dodanym jajku zbierz szpatułką ciasto, które zebrało się na ściankach misy.
  4. Do osobnej miski przesiej mąkę oraz proszek do pieczenia. Dodawaj sypkie składniki w dwóch partiach, ciągle miksując ciasto na niskich obrotach, dopóki wszystkie składniki się nie połączą. Ponownie przy użyciu szpatułki zbierz ciasto ze ścian, dodaj pastę waniliową i miksuj przez około 20 sekund.
  5. Ciasto wlej w równych częściach do trzech tortownic. Piecz na środkowym ruszcie piekarnika przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Następnie wyjmij ciasta z piekarnika, odłóż na kratkę i pozwól im całkowicie wystygnąć.

Krem:

  1. Ubij kremówkę na sztywną pianę — najlepiej w wysokiej misce przeznaczonej do ubijania. Zacznij na małych obrotach i stopniowo je zwiększaj, aż śmietana zacznie robić się gęsta i sztywna, a trzepaczki zaczną zostawiać na jej powierzchni widoczne ślady.
  2. Dodaj cukier puder i ubijaj na niskich obrotach tylko do połączenia się składników.

Nadzienie:

  1. Umieść w misce mleko skondensowane i sól. Energicznie wymieszaj oba składniki.

Składanie tortu:

  1. Wyjmij ostudzone blaty z tortownic i pozbądź się papieru do pieczenia.
  2. Umieść pierwszy blat na paterze lub talerzu. Nałóż krem do rękawa kuchennego i wyciśnij go wokół brzegów blatu, aby utworzył okrąg, do którego wlejesz 1 szklankę nadzienia ze skondensowanego mleka. Na wierzch umieść garść popcornu o smaku solonego karmelu i umieść na nim drugi blat.
  3. Postępuj analogicznie jak przy pierwszym blacie: wykonaj brzeg z kremu i wypełnij go dżemem lub konfiturą według własnego uznania. Na nadzienie umieść ostatni blat ciasta.
  4. Wierzch tortu posmaruj kremem, a następnie rozprowadź na nim pozostałe pół szklanki nadzienia ze skondensowanego mleka. Całość porządnie posyp popcornem o smaku słonego karmelu — naszym kluczowym składnikiem, który sprawi, że ciasto stanie się prawdziwym klejnotem w twojej cukierniczej koronie :)
  5. Smacznego!


Cukiernicze wskazówki

  • Pamiętaj, aby użyć cukru pudru. Możesz zastąpić go zwykłym cukrem, ale wpłynie to na konsystencję ciasta, ponieważ cukier szybciej się rozpuści.
  • Pastę waniliową możesz zastąpić dowolnym olejkiem waniliowym.
  • Tort możesz przygotować zarówno przy użyciu miksera planetarnego, jak i zwykłego, ręcznego miksera. Oba sprawdzą się idealnie!
  • Nie martw się, jeśli ciasto wydaje ci się zbyt kruche. Po dodaniu jajek w 3 kroku ciasto uzyska odpowiednią konsystencję.
  • Jeśli chcesz, aby krem dobrze stężał, możesz użyć 200 gramów śmietany kremówki i 200 gramów serka mascarpone. W takim przypadku ubij śmietanę i dodaj do niej ser mascarpone, po czym wymieszaj na średnich obrotach przez około 30 sekund. Później postępuj zgodnie z pkt. 2 w części dotyczącej kremu.
  • Ewentualne resztki ciasta przechowuj w lodówce, aby popcorn pozostał chrupiący!