Ciasteczka szarlotkowe: smak szarlotki w kieszonkowym formacie
Co roku przychodzi taki moment, kiedy powietrze staje się chłodniejsze i nagle nabieramy ochoty na pieczone jabłka, cynamon oraz coś ciepłego do ręki. Problem w tym, że klasyczna szarlotka wymaga czasu, cierpliwości i sporej ilości ciasta francuskiego, a niedzielne popołudnie nie zawsze nam sprzyja.
Te ciasteczka to idealne rozwiązanie: mają ten sam urzekający zapach i sprawdzony duet jabłek, cynamonu oraz orzechów laskowych, a sama praca przy nich zajmuje zaledwie kwadrans. Są zwarte i solidne, więc bez problemu przetrwają cały dzień w torebce lub plecaku. Świetnie sprawdzą się na spacer po lesie, do kieszeni przed wyjściem z domu albo po prostu do spiżarni, czekając na popołudniową herbatę.
Przepisem podzieliła się z nami Lucie Nováková na swoim Instagramie @buchtavtroube.
Jakie składniki są potrzebne?
100 g masła
90 g cukru trzcinowego
1 jajko
80 g błyskawicznych płatków owsianych Mixit Creamy Oats
120 g mąki orkiszowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
40 g chipsów jabłkowych (naturalnych lub cynamonowych)
50 g orzechów laskowych
papier do pieczenia
Jak przygotować ciasteczka?
Wyjmij wszystkie składniki z lodówki na godzinę przed rozpoczęciem pieczenia.
Do dużej miski odważ masło, cukier, jajko, płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wyrabiaj całość, aż powstanie gładkie, zwarte ciasto. Używając robota kuchennego z końcówką do wyrabiania, zajmie to około pięciu minut.
Pokrusz chipsy jabłkowe w dłoniach bezpośrednio do miski, dodaj grubo posiekane orzechy laskowe i krótko zanieś ciasto raz jeszcze, aby dodatki równomiernie się rozłożyły.
Przełóż ciasto na folię spożywczą i uformuj z niego wałek o długości 30–35 cm oraz średnicy 5–6 cm. Zawiń go szczelnie i włóż do lodówki na całą noc. Nie pomijaj tego kroku — jeśli naprawdę się spieszysz, możesz włożyć ciasto na godzinę do zamrażarki, ale długie leżakowanie w lodówce daje znacznie lepszy efekt.
Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół, bez termoobiegu). Zdejmij folię z ciasta i ostrym nożem pokrój je na krążki o grubości ok. 1–1,5 cm. Powinno wyjść około dwudziestu sztuk.
Ułóż ciasteczka na blasze przeciętą stroną do dołu, zachowując między nimi niewielkie odstępy.
Piecz przez 10–12 minut, a następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Jak najlepiej się nimi delektować?
Poczekaj, aż całkowicie ostygną — dopiero wtedy nabierają idealnej chrupkości. Przechowywane w zamkniętym, szklanym słoiku zachowają świeżość przez kilka dni, a drugiego dnia aromat cynamonu staje się jeszcze bardziej wyrazisty.
Doskonale smakują w towarzystwie czarnej herbaty lub korzennej mieszanki ziołowej, ale najpełniej rozwiną swój smak przy popołudniowej, mocnej kawie. A jeśli masz ochotę na małą rozpustę, posmaruj je cienką warstwą kremu orzechowego albo pokrusz jedno z nich bezpośrednio do porannego jogurtu. Smak szarlotki o siódmej rano? Jak najbardziej!
