Mango z marakują – duet doskonały. I to właśnie one wylądowały na tych cudownych mini bezach. Do tego chrupiące kokosowe chipsy w karmelu i powstaje coś, czemu nie da się oprzeć!
Słodka, piankowa beza, krem z mango, lekka bita śmietana, kwaśna marakuja i chrupiący kokos. Miłość od pierwszego kęsa.
Składniki:
3 białka
200 g cukru
1,5 łyżeczki mąki kukurydzianej
1,5 łyżeczki octu
Na sos:
140 g mango z puszki
40 ml śmietanki 30% lub 36%
90 g białej czekolady
Do dekoracji:
200 g śmietanki 40%
3 owoce marakui
Sposób przygotowania:
Białka z cukrem umieść w szklanej misce nad garnkiem z gotującą się wodą. Podgrzewaj, mieszając rózgą, aż cukier się rozpuści (sprawdź między palcami – jeśli nie czujesz kryształków, jest gotowe).
Przełóż białka do miksera i ubijaj, dodając ocet i mąkę kukurydzianą. Miksuj do momentu, aż masa będzie sztywna i całkowicie wystudzona.
Przełóż do rękawa cukierniczego i formuj małe „gniazdka” na papierze do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 140°C, ale od razu po włożeniu obniż temperaturę do 110°C. Susz przez 50–60 minut. Po tym czasie zostaw bezy w wyłączonym, uchylonym piekarniku na 15 minut, potem studź na blacie.
Mango zblenduj, dodaj śmietankę i posiekaną czekoladę. Podgrzewaj, mieszając, aż powstanie gładki krem. Ostudź.
Bezy dekoruj mango sosem, bitą śmietaną, marakują i chipsami kokosowymi w karmelu.
Życzymy smakowitej jesieni!
Przepis przygotowany przez Stvory z kuchyne
