Nasza ambasadorka Stvora z kuchyne już od dłuższego czasu ostrzyła sobie zęby na „jasną” wersję swojego ulubionego kopca kreta. A wraz z latem nadszedł w końcu czas, aby zmierzyć się z tym wyzwaniem. Ciasto zawiera w sobie świeże i liofilizowane maliny. Liofilizowanym malinom trudno się oprzeć, nawet kiedy w najlepsze trwa sezon na ich świeże odpowiedniki. Dzięki nim ciasto i krem zyskają wyjątkowego charakteru. Lista składników może wydawać się długa, ale obiecujemy, że sam przepis jest wyjątkowo prosty.

Potrzebne składniki:

Blat:

150 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

60 g masła (o temp. pokojowej)

1 jajko

100 g cukru

150 ml mleka

60 ml oleju roślinnego

3 garście liofilizowanych malin

Krem:

250 g serka mascarpone

100 ml śmietany kremówki

250 g zmielonego twarogu

2 opakowania cukru waniliowego

2 łyżki cukru pudru

2 garście liofilizowanych malin

Wiórki białej czekolady

Dżem malinowy

Około 200 g świeżych malin

A teraz czas na prawdziwą zabawę!

  • Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
  • Ubij masło z cukrem przynajmniej przez 10 minut. Kontynuując ubijanie, dodawaj po kolei jajko, olej i mleko.
  • Na koniec połącz powstałą masę z suchymi składnikami. Rozgnieć w dłoniach liofilizowane maliny i wymieszaj je z ciastem. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wlej do przygotowanej tortownicy i piecz w temperaturze 180°C przez około 50 – 60 minut. Po upieczeniu wyjmij tortownicę i pozostaw ciasto do wystygnięcia.
  • Aby przygotować krem, ubij na sztywno serek mascarpone, twaróg i śmietanę kremówkę. Dodaj cukier i rozgniecione liofilizowane maliny. Dalej ubijaj. Dodaj wiórki czekoladowe i ubijaj do połączenia się składników.
  • Po przestudzeniu odkrój całą górę ciasta, pozostawiając od spodu blat o wysokości około 2 cm. Przy pomocy małej łyżeczki wyżłób w cieście miejsce na dżem i owoce o głębokość około 1 cm pozostawiając brzeg o szerokości około 1 cm. Powstałe wgłębienie posmaruj malinowym dżemem a na nim umieść świeże maliny. Przygotowany wcześniej krem wyłóż na wierzch ciasta, tworząc przy jego pomocy kształt kopca.  
  • Odkrojone i usunięte ciasto pokrusz w dłoniach na małe kawałki. Nie będziemy kłamać, ciasto będzie w całej kuchni, ale efekt jest tego wart. :)
  • A teraz najważniejszy krok… porządnie schłodzić… naprawdę porządnie! A potem już tylko delektować się wyjątkowym smakiem. :)
  • Na koniec polecamy jeszcze posypać całość pokruszonymi liofilizowanymi malinami!

Wskazówka dla lubiących eksperymentować:

Maliny możesz zastąpić dowolnymi owocami. Truskawkami, morelami, śliwkami… jakimkolwiek ulubionym owocem. Oferta liofilizowanych owoców od Mixit jest bogata, więc na pewno znajdziesz smak, którego szukasz!

SMACZNEGO!