To świetna propozycja nie tylko na szybki lunch w domu czy do pracy, ale też na piknik albo leniwy weekendowy brunch. Kanapka wygląda elegancko, smakuje wyśmienicie i z pewnością zrobi wrażenie na każdym, komu ją podasz. Dodatkowo domowe pesto możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce – dzięki temu w kilka minut wyczarujesz coś naprawdę pysznego.
Jeżeli szukasz pomysłu na szybką, ale efektowną kanapkę, która zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem, ten przepis jest dla Ciebie! Połączenie kremowego pesto z suszonych pomidorów, świeżej rukoli, delikatnej mozzarelli i aromatycznego prosciutto to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki na pesto
40 g prażonych migdałów
6–8 sztuk suszonych pomidorów w oleju
garść rukoli
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
ewentualnie odrobina wody do rozrzedzenia
Przygotowanie pesto
Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj (nie musi być idealnie gładkie).
Jeśli pesto wyjdzie zbyt gęste, dodaj odrobinę wody lub oliwy, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Składniki na kanapkę
1 ciabatta lub inny ulubiony chleb
2–3 plastry prosciutto
mozzarella pokrojona w plastry
garść rukoli
domowe pesto z suszonych pomidorów
Sposób przygotowania
Przekrój ciabattę wzdłuż i obie połówki posmaruj pesto.
Na dolnej części ułóż rukolę, plastry mozzarelli i prosciutto.
Przykryj drugą częścią bułki i lekko dociśnij.
Twoja aromatyczna kanapka jest gotowa do podania!
Tip kuchenny
Domowe pesto przechowuj w lodówce w słoiczku – wytrzyma 4–5 dni.
Świetnie sprawdzi się nie tylko do kanapek, ale też jako szybki sos do makaronu lub dodatek do pieczonych warzyw.
