Czekoladowe rollsy z ciasta drożdżowego wyróżniają się brązowo-zielono-białą kombinacją kolorów, za które odpowiadają: kakao, pistacje i biała czekolada z kokosem. Mieszankę pistacji i kokosu możecie skomponować sami na Mixit.
Zainspiruj się tą kolorową symfonią i spróbuj odtworzyć to małe, kuchenne dzieło sztuki.
Składniki:
Ciasto:
- 340 g mąki pszennej
- 100 ml + 100 ml mleka
- 1 łyżka cukru
- 17 g świeżych drożdży
- 50 g masła
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru
- 50 g kakao
- szczypta soli
Krem:
- 120 g miękkiego masła
- 80 g cukru
- 50 g białej czekolady
- 2-3 garści pistacji
- 2 garści płatków kokosowych
- 100 g masła i 1 łyżka oleju lub 1 jajko
Osie gniazda można udekorować lukrem królewskim
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj 100 ml ciepłego mleka, pokruszone drożdże i 1 łyżkę cukru. Wymieszaj i pozwól drożdżom pracować przez kilka minut.
- Wmieszać mąkę (polecamy zostawić ok. 50 g i stopniowo dodawać w trakcie wyrabiania ciasta), kakao, sól i cukier.
- Włóż mleko i masło do miski i podgrzewaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Gdy masa będzie letnia, dodaj jajko i wymieszaj trzepaczką.
- Płynne składniki połącz z suchymi i dodaj drożdże. Wyrabiaj ciasto, aż do uzyskania konsystencji, która nie będzie lepić się do rąk. Jeśli ciasto się lepi, stopniowo dodawaj mąkę. Wielkość jajka może mieć wpływ na to, ile mąki będziesz potrzebować. Ciasto może delikatnie się lepić podczas wyrabiania w mikserze planetarnym. Dlatego w takim przypadku polecamy zwilżyć ręce i ugniatać ciasto ręcznie.
- Ciasto włóż do posmarowanej olejem miski i pozostaw do wyrośnięcia na około 90 minut.
- W tym czasie zacznij przygotowywać nadzienie. Pistacje drobno posiekaj bądź zmiel. Białą czekoladę zetrzyj na tarce.
- Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na prostokąt. Posmaruj je masłem. Posyp cukrem, pistacjami, czekoladą i kokosem.
- Ciasto zwiń jak na roladę i pokrój na około 4 cm rolki. Porcje ciasta możesz umieścić na blaszce z zachowaniem odstępów albo umieścić je blisko siebie na mniejszej blaszce lub w foremce do ciasta - ciasto się sklei, ale będzie znacznie bardziej elastyczne, ponieważ nie będą tak bardzo wysychać.
- Rozpuść 100 g masła, wymieszaj z olejem i dokładnie posmaruj z każdej strony wszystkie osie gniazda. Piecz w 180 stopniach przez około 20 do 25 minut.
- Przed podaniem, możesz udekorować ciasto lukrem i pokruszonymi pistacjami.
SMACZNEGO!
