Pierniczki w święta znikają ze stołu jak szalone. Warto mieć przepis na od razu miękkie pierniczki, które są przy okazji zdrowsze dzięki mące orkiszowej i płatkom Creamy Oats.

Składniki i sposób przygotowania

Na ciasto będziesz potrzebować:

  • 2 jajka

  • 120 g cukru pudru

  • 200 g mąki orkiszowej

  • 100 g Creamy Oats (zmielonych na drobną mąkę)

  • 100 g masła (w temperaturze pokojowej)

  • 3 łyżki miodu

  • 1 łyżeczka kakao

  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia do piernika

  • 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika

Przygotowanie ciasta

  1. Ubij jajka z cukrem pudrem, dodaj masło i miód.

  2. Stopniowo wsypuj mąkę orkiszową, Creamy Oats, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz przyprawę do piernika.

  3. Zagnieć gładkie ciasto. Jeśli będzie zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.

  4. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odłóż do lodówki na noc.

  5. Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 godziny.

  6. Rozwałkuj ciasto na podsypanym mąką blacie na grubość ok. 3–5 mm i wykrawaj ulubione kształty. 

  7. Piecz pierniczki w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 12 minut. Sprawdzaj regularnie, aby się nie przypaliły.

  8. Bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika posmaruj pierniczki roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać piękny połysk.

Lukier do dekoracji

  • 170 g cukru pudru

  • 1 białko

  • Kilka kropli soku z cytryny (do ewentualnego rozrzedzenia lukru)

  1. Ubij białko z cukrem pudrem na gładki lukier. Rób to powoli, aby uniknąć tworzenia się pęcherzyków powietrza.

  2. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty, dodaj sok z cytryny, kropla po kropli.

  3. Udekoruj pierniczki według własnej fantazji.