Serce dla Mamy – przepis
Czas przygotowania: 45 minut + pieczenie + odcedzanie jogurtu
Forma: forma w kształcie serca (ok. 26,5 × 6,5 × 24,5 cm) lub tortownica Ø 24 cm
Składniki
Spód ciasta
120 g masła + odrobina do natłuszczenia formy
120 g mąki pszennej lub orkiszowej (może być pełnoziarnista)
szczypta soli
10 g proszku do pieczenia (1,5 łyżeczki)
120 g błyskawicznych płatków owsianych + trochę do obsypania formy
100 g cukru trzcinowego
3 jajka
Warstwa owocowa
150 g mrożonych malin
30 g cukru pudru
40 ml wody
Krem
500 g jogurtu naturalnego (min. 3,5% tłuszczu) – odsączonego przez sito przez minimum 12 h
250 g tłustego twarogu z wiaderka – również odsączonego min. 12 h
200 ml śmietanki 30%
50 g cukru pudru
20 g liofilizowanych owoców (np. Liofilizowane owoce dla mamy)
Dekoracja
liofilizowane owoce
precelki i serduszka (np. Mix dla mamy)
Sposób przygotowania
Spód
Składniki wyjmij z lodówki na ok. godzinę przed pieczeniem.
Formę wysmaruj masłem i oprósz płatkami owsianymi.
Masło rozpuść i ostudź. Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
W jednej misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia.
W drugiej – połącz roztopione masło, jajka i cukier.
Dodaj płatki owsiane i mieszankę mączną. Wymieszaj – nie musisz ubijać.
Przełóż do formy i piecz ok. 30 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Zostaw do wystudzenia w formie.
Warstwa owocowa
Maliny, cukier puder i wodę podgrzej w rondelku. Gotuj 7–10 minut, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Krem
Jogurt i twaróg odsącz na sicie przez noc.
Ubij śmietankę na sztywno.
Dodaj cukier puder oraz odsączony jogurt z twarogiem.
Dodaj pokruszone liofilizowane owoce i wszystko razem zmiksuj.
Składanie ciasta
Na wystudzony spód wyłóż malinową warstwę.
Następnie rozsmaruj krem.
Udekoruj owocami, precelkami i serduszkami.
Gotowe ciasto możesz włożyć do ładnego pudełka lub podać Mamie na pięknym talerzu. Zaparz do tego filiżankę dobrej herbaty i... cieszcie się wspólną chwilą
To właśnie takie drobne gesty zostają w sercu na długo.
