Jeśli w serowych przekąskach szukasz przede wszystkim sera, to mamy o czym rozmawiać. Z Holandii przyjechały Serowe ciastka z goudą i Serowe paluszki z pecorino i czarnym pieprzem z linii Mixit Dutch Bakery. Jedna trzecia to ser, prawie tyle samo masła i kruche ciasto francuskie. Wystarczy jeden kęs, żeby zrozumieć, dlaczego Holendrzy przygotowują je od tylu lat.

Rocznik 1949, ale wciąż w formie

Holenderscy piekarze dopracowują recepturę ciastek i paluszków od pokoleń. W tym czasie świat zdążył wymyślić internet i inteligentne lodówki, a tutaj nadal pracuje się z tradycyjnym ciastem francuskim, hojną porcją masła i przede wszystkim sera. Niektóre rzeczy po prostu nie potrzebują aktualizacji. Ani „ulepszeń” w postaci oleju palmowego czy sztucznych aromatów.

Gouda w 90 warstwach delikatnego ciasta

Ciasto, masło, gouda. Złożyć. I powtarzać jeszcze przez chwilę, aż powstanie 90 cienkich warstewek. Główną rolę gra między nimi gouda, tradycyjny holenderski ser z krowiego mleka, który nadaje Serowym ciastkom z goudą przyjemnie kremowy smak. Z masłem dogaduje się tak dobrze, że nie zaprosiły do towarzystwa żadnych wyrazistych przypraw.

Ciastka to dobry wybór, jeśli lubisz serowy smak bez pikantnych dodatków. Pasują do kieliszka, do rozmowy i do rozczytanej książki. Tylko lepiej nie kładź ich bezpośrednio na stronach. Potrafią zostawić dowody. :-)

Holandia gości Italię, a pieprz wprosił się sam

W Serowych paluszkach z pecorino i czarnym pieprzem goudę uzupełnia pecorino romano, twardy włoski ser z owczego mleka o wyraźnie słonym smaku. Dzięki temu w kruchym cieście wybrzmiewa również ostrzejsza serowa nuta. Całość podkreśla czarny pieprz, którego jest niewiele, ale o jego obecności na pewno nie zapomnisz.

Paluszki przypadną do gustu tym, którzy w słonych przekąskach lubią odrobinę pikanterii. I może nie tylko na talerzu. :-) Nadal cieszysz się kruchym ciastem i maślanym smakiem, tylko każdy kęs ma bardziej wyrazisty finał.

Goście za drzwiami? Już się tym zajmujemy

Jeśli chcesz trochę podrasować poczęstunek, mamy kilka wskazówek. Krojenie gruszki to i tak najtrudniejszy etap przygotowań.

Z goudą na słodko-słono. Do ciastek dodaj plasterki gruszki, jabłka lub winogrona. Świeże owoce przyjemnie uzupełnią słony, serowy smak. Jeśli masz pod ręką orzechy włoskie, dosyp też je.

Z pecorino po śródziemnomorsku. Paluszki podaj z oliwkami, pomidorkami koktajlowymi i delikatnym jogurtowym dipem z ziołami. Dip podaj osobno, żeby każdy sam zdecydował, jak dużego dyplomatycznego wsparcia potrzebuje pieprz.

Z Mixit jeszcze bardziej chrupiąco. Jeśli szykujesz poczęstunek dla większej grupy, uzupełnij serowe specjały Mixem prażonych orzechów i chrupiących serów, a do dipu dodaj Proteinowe krakersy z nasionami. Obok delikatnego ciasta zapewnią zupełnie inny rodzaj chrupania.

Masz dodatkowe 2 minuty i 30 sekund?

Serowe chrupanie możesz podać (lub sobie zaserwować) prosto z pudełka. Ale spróbuj dać mu 2,5 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 °C. Masło roztoczy aromat po całej kuchni, serowy smak stanie się wyraźniejszy, tylko Twoja chęć dzielenia się szybko ostygnie. :-)

Teraz zostaje już tylko zdecydować, którą nową znajomość jako pierwszą zaprosisz do stołu. Ciastka z goudą pod każdą warstwą czy bardziej gadatliwe paluszki z pecorino i pieprzem? Śmiało obie. Zapoznanie może odbyć się przy jednym stole.